Постная солянка (4-6 порций, 40 минут):

Шампиньоны – 300 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Белокочанная капуста – 1 кочан
Морковь – 1 шт.
Консервированные помидоры – 200 г
Растительное масло – 4 ст.л.
Зелень – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и обжарьте их в растительном масле на сильном огне. Затем отправьте к грибам лук, нарезанный полукольцами, а также мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Молодую капусту тонко нашинкуйте, смешайте в миске с морковью, натёртой на крупной тёрке, слегка разомните руками, а потом обжарьте в просторной сковороде. Добавьте нарезанные помидоры в собственном соку и жареные грибы. Дайте солянке немного настояться, после чего подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Казан-кабоб (4-6 порций, 60 минут):

Кабачок – 1 шт.
Баранина – 1,5 кг
Баклажан – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Картофель – 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

В казан на разогретое растительное масло выложите кабачки, нарезанные кружками, затем кусочки баранины. Посолите и поперчите. Следующим слоем отправьте баклажаны, кольца сладкого болгарского перца, а также картофель и морковь, нарезанные тонкими пластинами. Снова посолите и поперчите, уложите сверху помидоры и снова баклажаны. Томите овощи с мясом под крышкой на медленном огне до готовности баранины. Подавайте казан-кабоб, посыпав мелко нарубленным чесноком, смешанным с измельчённой петрушкой.

Кексы из тыквы по-домашнему (35 минут + 60 минут для запекания тыквы):

Запечённая тыква – 450 г
Яйца – 2 шт.
Мёд – 180 г
Коричневый сахар – 200 г
Корица – 6 г
Мускатный орех – 2 г
Сода – 2 г
Мука – 400 г
Сметана – 200 г
Бальзамический крем – 10 г

Запечённую тыкву разомните вилкой, а потом смешайте с яйцами, мёдом, коричневым сахаром, корицей, мускатным орехом, содой и мукой. Замесите тесто и переложите его в формы для запекания. Отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов, минут на 15. Затем извлеките кексы, слегка остудите, срежьте с них “крышечки”, промажьте сметаной, капните бальзамическим кремом и верните “крышки” на место. Тыквенное лакомство готово.