Куриные тефтели с овсяными хлопьями (4 порции, 40 минут):
Филе куриное - 400 г
Творог – 50 г
Чеснок – 3 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Хлопья овсяные – 0,5 стакана
Паприка – 1 ч.л.
Майоран – 1 ч.л.
Орегано – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по вкусу
Творог смешайте с тёртым чесноком и предварительно замоченной овсянкой. Положите любые сухие травы по вкусу, например, майоран с орегано, и соедините с куриным фаршем. Добавьте соль, перец и паприку. Сформируйте тефтели и выложите на противень. Запекайте 30 минут при температуре в 170 градусов. Нежнейшие куриные фрикадельки подавайте, щедро приправив свежей зеленью.
Жёлтый гороховый суп (4-6 порций, 60 минут + время для замачивания гороха):
Бекон – 250 г
Морковь – 1 шт.
Горох жёлтый колотый – 2 стакана
Душистый перец – 1 ч.л.
Бульон куриный – 1,5 л
Чеснок – 4 зубчика
Зелень – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Бекон мелко нарежьте и обжарьте без масла. Следом в глубокую сковородку или кастрюлю отправьте нашинкованную морковь, а потом предварительно замоченный жёлтый горох и несколько горошин душистого перца. Обжарьте горох с беконом, а потом постепенно влейте куриный или овощной бульон. Добавьте воды, соли, перца, а также ножки укропа и петрушки. Листья зелени мелко нашинкуйте и смешайте с нарубленным чесноком. Перед подачей ножки извлеките, а зелень с чесноком положите в суп. При желании, можно добавить в гороховое первое сметану.
Плюшки с корицей (200 минут):
Мука – 500 г
Молоко – 230 мл
Сахар – 200 г
Дрожжи – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное растопленное – 120 г
Кардамон молотый – 1 ст.л.
Корица – 2 ст.л.
В муку влейте молоко и всыпьте сухие дрожжи. Хорошенько перемешайте и введите растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и кардамон. Перемешайте и оставьте в покое на полтора часа. Затем раскатайте тесто и смажьте его растопленным сливочным маслом, смешанным с сахаром и корицей. После этого тесто сверните в рулет и нарежьте на кусочки. Дайте будущим плюшкам минимум часок полежать под влажным полотенцем. Когда они увеличатся примерно вдвое, снова смажьте их растопленным сливочным маслом, сахаром и корицей. Выложите на противень, выстланный пергаментом, и отправьте в духовку. Запекайте 10-15 минут при температуре в 220 градусов.
