Борщ по рецепту бывшей свекрови (4-6 порций, 60 минут):

Говядина – 1,5 кг
Картофель – 4 шт.
Чернослив – 10-15 шт.
Свёкла – 3-4 шт.
Морковь – 2 шт.
Уксус – 2 ч. л.
Сахар – 3 ст. л.
Лавровый лист
Чеснок – 1 головка
Лук – 1 шт.
Кинза – 2 пучка
Сливочное масло – 30 г

Говяжью мякоть нарежьте кубиком и обжарьте, а на кости сварите бульон. Посолите, поперчите, а потом добавьте чернослив и обжаренное мясо. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на растительном масле. Добавьте немного уксуса, сахара и влейте половник бульона. Затем переложите содержимое сковородки в кастрюлю, добавьте крупно нарезанный картофель, лавровый лист, а также мелко нарубленные чеснок, лук и зелень. В конце приготовления добавьте в борщ кусочек сливочного масла. Накройте кастрюлю крышкой и дайте первому настояться как минимум 15 минут.

Осетинский соус цахтон (10 минут):

Натуральный йогурт – 400 г
Грецкие орехи – 50 г
Чеснок – 4 зубчика
Укроп – 1 пучок
Лимон – 1 шт.
Кориандр – 1 щепотка
Соль, перец – по вкусу

В натуральный йогурт или мацони добавьте чеснок, натёртый на мелкой тёрке, а также чёрный перец, кориандр, измельчённые грецкие орехи и лимонный сок. Посолите и вмешайте мелко нарубленный укроп. Осетинский соус цахтон готов. Подавайте его с картофелем или мясом.

Салат с картофелем, груздями и сметаной (4-6 порций, 30 минут):

Картофель – 700 г
Красный крымский лук – 100 г
Солёные огурцы – 180 г
Солёные грузди – 180 г
Клюква – 30 г
Сметана – 120 г
Нерафинированное подсолнечное масло – 20 мл
Соль, перец – по вкусу

Нарежьте и смешайте в миске красный крымский лук, солёные огурцы и солёные грузди. Добавьте нарубленную кубиком отварную картошку и клюкву. Заправьте нерафинированным подсолнечным маслом и сметаной. Украсьте зеленью и кусочками солёных огурцов. Аппетитный салат готов!

Картофель с тремя видами мяса (4-6 порций, 40 минут):

Филе свинины – 250 г
Филе говядины – 250 г
Филе куриной грудки – 250 г
Картофель – 10 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Укроп – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу

Картошку мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте репчатый лук, зелень, нарубленную с чесноком, соль и перец. Три вида мяса – курицу, свинину и говядину – нарежьте и обжарьте отдельно. Добавьте мелко нарубленный репчатый лук и морковь, нарезанную кружками. Посолите и поперчите. Посыпьте мясную смесь свежим укропом и подавайте в компании с жареной картошкой.