Морепродукты – это вкусная, здоровая и полезная еда. Кто же с этим спорит? Вот, например, креветки. Главное, не купить те, которые моря никогда не видели, зато напичканы всякой гадостью. Разбираются в качестве креветок ведущие и эксперты программы "Естественный отбор" на канале "ТВ Центр".

Когда речь идёт о продуктах, улучшающих прочность костей и помогающих их восстановлению, первое, что приходит на ум, – молочные напитки. Но, оказывается, как раз креветка содержит почти все необходимые питательные вещества, включая кальций, магний, цинк, фосфор и витамин D, для наращивания костной ткани. Но это при условии, что она – качественная.

В программе рассказывается, что импортные креветки больше любого другого вида морепродуктов подвержены заражению запрещёнными химикатами, пестицидами и даже… тараканами. Главная причина опасности креветок – грязные условия их выращивания. Запрещённые антибиотики, сальмонелла, кишечная палочка – это далеко не полный список, что можно в них обнаружить… Чем опасны креветки из Юго-Восточной Азии? Где их разводят, если не в море? Почему в них находят мышьяк и ртуть?

В выпуске "Естественного отбора" тестируют варёно-мороженые креветки. То есть по факту, их купил, разморозил и можно есть. А как понять, что они качественные и полезные? У качественных варёно-мороженых креветок хвостики должны быть загнуты. Их производят следующим образом: после вылова в море варят в морской солёной воде, а затем замораживают. Если хвост такой креветки расправлен, значит, ёе сначала заморозили, потом разморозили, сварили и снова заморозили. Все эти процессы отражаются на вкусе продукта – креветки будут менее сочными.

Если вы купили креветки с коричневой головой, не расстраивайтесь: такой цвет означает, что креветка оплодотворённая, и её мясо полезно вдвойне. А вот морепродукт с чёрной головой есть не стоит, так как это сигнализирует о болезни креветки. Не следует также покупать креветки с пятнами на панцире – это признак нарушения хранения продукта, в том числе температурного режима.

Действительно ли креветки понижают холестерин? Правда ли, что они важны для профилактики глаукомы и артритов? Узнаете из выпуска программы.