Вместо картофеля - топинамбур: врач дала рецепт здорового оливье

Диетолог поделилась секретом, как сделать новогодний салат оливье максимально полезным.

Глава Минздрава призвал россиян к умеренности в еде и алкоголе в праздники

Практически все продукты, содержащиеся в салате, можно заменить на более здоровый аналог, рассказала НСН врач-диетолог Маргарита Королева. Например, картофель можно заменить на богатый клетчаткой топинамбур, соленые огурцы – на свежие, колбасу – на мясо курицы или индейки.

Майонез можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать желтки яйца, оливковое масло и горчицу и добавить немного соли, специй и лимонной кислоты.

"Это избавит вас от крахмала, улучшителей вкуса и других подобных ингредиентов", - объяснила Королева.

Если нет желания возиться с домашним майонезом, то оливье можно заправить кисломолочным йогуртом.